Zubní kaz vzniká vzájemným působením mezi vnímavou zubní tkání, ústní mikroflórou a potravou. Vnímavost zubních tkání je ovlivněna dědičností a zdravotním stavem organismu.
K prevenci vzniku zubního kazu je nepostradatelný minerální prvek fluor, který je často obsažen ve formě fluoridů také v zubních pastách a dentálních vodách.
